Aurora Colheita Tardia 
Os vinhos classificados como "colheita tardia" são resumidamente vinhos produzidos a partir de uvas que ultrapassaram o seu tempo padrão de colheita, perdendo líquido e concentrando frutose.
Assim o vinho se torna doce sem a necessidade de adição de outros açucares em sua composição.
A sugestão nessa postagem é de um excelente colheita tardia nacional, produzido na Serra Gaúcha.
O "Aurora - Colheita Tardia" é um vinho fino, resultado do super amadurecimento das uvas malvasia bianca e semillon.
A complexidade aromática desse vinho surpreende, notas florais e frutais que invadem as narinas com um aroma sedutor.
Tem um aspecto visual excelente dotado de uma cor amarelo ouro, límpido, transparente e com um brilho intenso.
A sensação ao degusta-lo é muito agradável, o que percebi é que em quase em todas as considerações pessoais de colegas enófilos e profissionais do ramo do vinho, os adjetivos qualitativos atribuídos à este vinho seguiam somente após a palavra "explosão".
É realmente uma explosão de sabores na boca. É um vinho bastante aveludado, macio e encorpado.
Na boca lembra frutas secas e pêssego, mel e amêndoas.
É uma experiência imperdível, porém a harmonização deve ser adequada levando em consideração o fato de ser um vinho de sobremesa ou que acompanhe sobremesas.
Harmoniza bem com Foie Gras, crepes, tortas, bolos, frutas frescas, queijo brie com mel e queijo gorgonzola.
A garrafa custa em média R$18,00 e pode ser encontrada em qualquer casa especializada, nas adegas de hipermercados ou até mesmo pela internet.
Filiphe Amorim
Enófilo
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